骨切りした活け鱧を、直火で焼き上げた逸品です。皮身はパリッと、身はレアでお召し上がりください.。
（価格は時期により変動します）

骨切りした活け鱧を、湯引きしたのちに冷水にさらした京都の伝統料理です。
（価格は時期により変動します）

店内で捌きたての淡路産の活け鱧の天ぷらです
（産地価格は時期により変動します）

鱧の骨からとったお出汁で、炙り葱と直火で炙った活け鱧をお召し上がりください。